Raïta en VO (ou presque)

Un vent de fraîcheur venu d’Inde. Le raïta permet d’adoucir les plats relevés, ou accompagner les beignets de légumes.
(recette de mon beau-frère indien, s’il vous plait !)

DSC02086

Pour réaliser un raïta pour 4 personnes, il te faudra :
– 1 concombre
– 2 ou 3 branches de coriandre fraîche
– 200 g de yaourt à la grecque (c’est ce qui se rapproche le plus du yaourt indien)
– 15 g de graines de cumin
– un peu de citron
– une pincée de curcuma

Le réaliser prend environ 10 minutes

Eplucher, égrainer et découper finement le concombre (certains le préfèrent râpé. C’est au choix). Le laisser dégorger dans une passoire.
IMG_5178

Dans une poêle chaude, faire torréfier les graines de cumin. La couleur doit légèrement changer, mais c’est surtout la forte odeur de cumin qui envahit la cuisine, c’est ça le bon indicateur.
Mixer les graines en une poudre fine.
IMG_5175

Dans un saladier, verser le yaourt.
Saler et poivrer.
IMG_5177
Ajouter le concombre, le cumin et bien mélanger. Incorporer quelques gouttes de jus de citron.
Au besoin, saler de nouveau.
IMG_5176

Laisser figer au frais, parsemer de curcuma avant de servir.
Et voilà !

DSC02049

 

Publicités

Tarte aux poireaux et fromage frais

Des légumes. Du fromage. Une tarte : la simplicité
(mais gourmande la simplicité tout de même)

DSC01388
Pour réaliser une tarte pour 4 personnes, tu auras besoin de :
– 1 pâte brisée
– 4 blancs de poireaux
– 100g de fromage frais type Saint Morêt
– 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
– 3 brins de ciboulette fraîche
– 50g d’emmental rapé- sel et poivre

La réaliser te prendra environ 30 minutes.

Faire préchauffer le four à 180°.
Mettre la pâte brisée à dorer au four quelques minutes.
IMG_3746

Laver et émincer les poireaux pas trop finement.
Dans une poêle, faire fondre un peu de matière grasse et mettre les poireaux à fondre 10 minutes environ.
IMG_3748

Dans un bol, écraser le fromage. Saler, poivrer, ajouter la ciboulette ciselée grossièrement et une cuillère à café de moutarde.
IMG_3747
Lorsque la pâte est légèrement blonde, la laisser refroidir puis déposer et étaler la préparation à base de fromage.
Déposer les poireaux fondus, puis parsemer de fromage.
IMG_3749
Enfourner pour 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde.
IMG_3750

Et voilà !
IMG_3638