Raïta en VO (ou presque)

Un vent de fraîcheur venu d’Inde. Le raïta permet d’adoucir les plats relevés, ou accompagner les beignets de légumes.
(recette de mon beau-frère indien, s’il vous plait !)

DSC02086

Pour réaliser un raïta pour 4 personnes, il te faudra :
– 1 concombre
– 2 ou 3 branches de coriandre fraîche
– 200 g de yaourt à la grecque (c’est ce qui se rapproche le plus du yaourt indien)
– 15 g de graines de cumin
– un peu de citron
– une pincée de curcuma

Le réaliser prend environ 10 minutes

Eplucher, égrainer et découper finement le concombre (certains le préfèrent râpé. C’est au choix). Le laisser dégorger dans une passoire.
IMG_5178

Dans une poêle chaude, faire torréfier les graines de cumin. La couleur doit légèrement changer, mais c’est surtout la forte odeur de cumin qui envahit la cuisine, c’est ça le bon indicateur.
Mixer les graines en une poudre fine.
IMG_5175

Dans un saladier, verser le yaourt.
Saler et poivrer.
IMG_5177
Ajouter le concombre, le cumin et bien mélanger. Incorporer quelques gouttes de jus de citron.
Au besoin, saler de nouveau.
IMG_5176

Laisser figer au frais, parsemer de curcuma avant de servir.
Et voilà !

DSC02049

 

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s