Cake moelleux à la clémentine et au citron

Un cake moelleux comme il faut, souligné par le pep’s des agrumes. A déguster en ces goûters de vacances ou à l’heure du thé !
(attention aux petites mains voleuses…)

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Pour un grand cake d’environ 8 personnes, il te faudra :
– 150 g de farine
– 100 g de sucre blanc
– 50 g de cassonade
– 4 œufs
– 1/2 paquet de levure chimique
– 40 g de beurre doux
– 1 citron non traité
– 2 clémentines

Le réaliser te prendra environ 30 minutes.

 

Préchauffer le four à 180°.
Séparer les blancs de jaunes. Battre les blancs en neige, puis les réserver.
Faire fondre le beurre.

Râper le citron et la clémentine pour avoir de mini-zestes. Les presser et réserver le jus.
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Dans un saladier, travailler les jaunes avec le sucre.
Incorporer le beurre. Bien mélanger.
Ajouter la cassonade.
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Incorporer les zestes, le jus et le lait. Bien mélanger.
Ajouter la farine tamisée et la levure.

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Incorporer les blancs en neige.
photo 2(5)
Mettre dans un moule à cake préalablement beurré.
Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes. Ne pas laisser trop colorer.

Servir tiède.
Et voilà ! photo 3(3)

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