Pak choy lié en sauce tomate et scamorza fumée

C’était bien joli le velouté de la dernière fois, mais il me restait quelques branches de pak choy. J’ai donc opté pour mettre totalement de coté sa provenance asiatique en le traitant comme un légume méditerranéen !

DSC01327

Pour réaliser cette recette pour deux personnes, il te faudra :
– 2 pak choys
– 1 oignon rouge
– 1/2 gousse d’ail
– Du coulis de tomate, environ 20cl
– 1 tomate
– 3 oignons nouveaux
– De l’huile d’olive
– Du jus de citron
– Quelques feuilles de basilic frais
– Un morceau de scamorza fumée

La cuisiner prendra environ 45 minutes.

Bien laver les pak choys. Séparer les feuilles des côtes. Découper les côtes en lamelles.
Émincer l’oignon. Découper en petits tronçons l’oignon nouveau.
IMG_2432
Dans un saladier, mélanger les lamelles de côtes, et les deux oignons.
Ajouter 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, un filet de jus de citron, saler et poivrer. Bien mélanger. Laisser reposer une dizaine de minutes.
IMG_2433
Dans une sauteuse, faîtes fondre doucement les légumes et leur marinade. Laisser cuire à feu doux environ 20 minutes.
Découper la tomate en dés et l’ail finement. Ciseler les feuilles du pak choy.
IMG_2434
Incorporer tomate et ail aux légumes, puis ajouter le coulis de tomate.
IMG_2479
Laisser mijoter environ 10 minutes à feu doux.
Incorporer les feuilles de pak choy ciselées, et laisser cuire encore trois minutes.
IMG_2480
Découper la scamorza en petits dés et ciseler le basilic.
Servir bien chaud, déposer les dés de scamorza sur le dessus ainsi que quelques feuilles de basilic.

J’ai choisi cet accompagnement pour napper des penne !
Et voilà !

DSC01332

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s