Saumon sur son lit coloré

Un peu de poisson sur un lit bariolé !

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Pour réaliser cette recette pour deux personnes, il te faudra :
– 1 filet de saumon frais de 400g
– 1 blanc de poireau
– 1 betterave
– 1 oignon rouge
– 1 poire bien ferme
– De l’aneth
– De l’huile neutre (ici de l’huile de pépin de raisin)

Pour cuisiner ce plat, il faut compter 30 minutes, cuisson comprise.

Préchauffer le four à 180°.
Émincer le blanc de poireau.
Découper la betterave et l’oignon rouge en petits dés.
Éplucher la poire et la découper en tranches fines.
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Dans un saladier, mélanger le poireau, la betterave, l’oignon rouge. Ajouter de l’aneth finement ciselé, 3 cuillères d’huile, saler et poivrer. Réserver.
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Disposer les tranches de poire dans un plat allant au four. Puis poser le mélange du saladier par dessus.
Allonger le filet de saumon coté peau visible.
Mettre un filet d’huile sur le saumon, saler et poivrer.
IMG_1675Enfourner pour 20 minutes à 150°.
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Servir tel quel à sa sortie du four.

Et voilà !
Tadaaaam

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