La béchamel

Parce que je ne veux plus voir de béchamel en brique dans ta cuisine !

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Pour réaliser une béchamel, tu as besoin de :
– 50 grammes de beurre
– 50 grammes de farine
– 50 cl de lait
– sel et poivre
– de la noix de muscade

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu très doux.
Lorsque le beurre est entièrement fondu, ajouter la farine petit à petit, en fouettant.
Laisser le mélange prendre sans coaguler, ni colorer. Continuer à fouetter en incorporant le lait au fur et à mesure. Le mélange va s’épaissir jusqu’à devenir crémeux. Saler et poivrer tout en fouettant.

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Râper de la noix de muscade à l’envi.
Lorsque le crème est bien prise, enlever du feu.

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C’est rapide, simple, et idéal pour les gratins par exemple.
Et voilà !

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